皇氏集团 (002329): 回答：答：（1）水牛奶是一种营养丰富的优质乳品，其所含有的蛋白质、乳脂、氨基酸、维生素、微量元素等成分均优于普通黑白花牛牛奶，具有较高营养价值和发展潜力。科学研究文献表明：水牛奶和黑白花牛奶的游离氨基酸含量有较大差异，水牛奶中的游离氨基酸含量较高，特别是天门冬氨酸、精氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸等氨基酸的含量较高。这些氨基酸大部分属于身体必须氨基酸，对人体的生长发育、免疫调节、肌肉修复等方面都有很好的作用。水牛奶中的天然抗氧化成分主要包括谷胱甘肽、超氧化物歧化酶、过氧化物酶等，含量均高于普通黑白花牛奶，这些成分有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而起到抗氧化的作用。（2）水牛奶拥有更美味口感，浓郁香甜，丝滑细腻。（3）水牛奶具有更高的蛋白质效率比。虽然水牛奶和黑白花牛奶都是良好的蛋白质来源，但水牛奶在蛋白质效率方面更有优势。（4）⽔⽜奶所含酪蛋白的蛋⽩质结构 90%是 A2 型β-酪蛋⽩，能够减少炎症性免疫应答，不容易引起身体过敏反应，更容易被消化吸收。

2023-09-18 00:00:00