口子窖 (603589): 回答：您好，感谢您对口子窖的关注！根据不同工艺、香型、等级的白酒发酵周期不同，口子窖酒在传承传统工艺的基础上，采用长期发酵工艺（60-150天）；窖泥中所富集的近千种微生物和独特的微生物菌落，产生浓郁的窖香，这也是口子窖酒独特品质的重要来源之一。窖池越老，窖龄越长，窖池中的生态系统就越趋兼容并蓄，产酒质量越好。老窖的窖泥湿润肥沃，生态系统兼容并蓄，适宜多种菌群生长，多菌群发酵，窖中承载的几百年来的酿酒微生物，是提升白酒品质和香味的关键，因此“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。

2023-06-16 09:10:11