同庆楼 (605108): 回答：你好！感谢你的提问！预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如：分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。广义来说，食品行业都可以称之为预制菜行业，包括速冻食品（水饺、汤圆）、调味料、辣酱、甚至饼干、糕点等等，这些都是在工厂提前加工好，经过流通渠道，最后被消费者食用的。食品工业在全球都是非常成熟和发达的行业，随着中国经济社会的不断发展，中国食品行业包括预制菜也在不断发展。其实，餐饮行业本质上就是前店后厂的食品加工企业。餐饮门店现场制作的菜肴并不代表品质更高，因为工厂的设备远比现场制作先进高效，标准化更强，检验手段齐全，原材料的安全性及生产加工过程的安全性更有保障，工厂速冻技术和冷链配送也非常完善，可以更好保存食物的营养物质，口味的稳定性更强，所以营养价值几乎没有变化。国家相关部门对食品加工企业的监管也非常严格，相关标准也已陆续推出。 我们作为上市公司，更是在产品质量上有严格要求。目前我们公司的食品主要聚焦在五大品类： 大厨菜及大厨料汁系列、大厨面点系列、节庆礼品系列、自热米饭系列、腌腊系列，这些产品国家都有明确的质量标准，行业已经有很多销售百亿的公司可以对标学习，公司作为中华老字号餐饮企业，一贯重视食品安全，建立专业团队和实验室全程检测，在生产加工方面，严把原料关、加工关、环境关、人员关、检验关、冷链关，严禁使用过期、变质原料，严禁以次充好、守好质量安全源头。此外，公司为了提高冷链运输和产品新鲜程度，我们已开展天津、广东分仓业务，优化全国冷链配送辐射半径，全面提升配送时效，让全国顾客品尝到好吃又安全的同庆楼美食！

2023-09-22 11:24:00